franky2a

Bonsoir chef comment allez vous? ? J'ai une question niveau rotisserie en pro je pourrai vous en parler en message privée? ? Merci

Bonsoir chef ,pour le repas de demain avec les potes je prévoit un gigot de 7 h pommes de terres à la sarlaise flageolets . Pour les flageolets je peut les faire blanchir une ou plusieurs fois ( comm...

Bonsoir chef j, e vais faire pour le réveillon un mérou de 5 kg juste pêcher cette après midi ( ouf juste à temps) je voudrai le faire en basse température, à quel tempe rature et combien de temps pou...

bonjour chef voici le resume du couscous dela mer :j'ai fait les mulets poche,les rougets grilla a la plancha,pdt au four selon votre idee ,tous les légumes a la poele craquant,raisin et oignons rouge...

bonjour chef je pensai en plus une poelé de légumes couscous (sans les navets)terminer au fumet et les poissons en filet mariner gimgembre,ail persil coriandre5(paner graine de sesame??) et a la poele...

bonsoir chef j'ai 15 pers ce samedi et plein de poisson au dur ( liche, rouget , mulet de mer , soupe) je penser leur faire un couscous de la mer (jamais fait mais bon..) un conseil une idee?? merci c...

bonjour chef je fait toujours les fameuses creme a mes enfants et pour changer un peu j'aimerai leur faire avec une pellicule de chocolat craquante mais mes connaissance en patisserie etant tres limit...

Merci je m'en occupe des demain avant l'oursinade.... Bonne soirée et merci ps les mulet on été cuit dans mon nouveau piano à basse temperature une merveille ce mode de cuisson

bonjour chef j,ai attrape a la peche des gros mulet de mer ,des femelles des muges il me semble enfin peu importe leurs nom elle etaient pleine d'œuf et j'aimerai bien faire de la boutarde ,des œuf de...

bonsoir a defaut de saumon ca a ete panzetta blanchie et griller avec des chips de parmesan avec une salade verte et le repas de fait,les gamins on adorer 'ci chef