matb666

Farine de sarasin, eau, sel seulement c'est sûr, partout où je suis allé en Bretagne c'était ça. Les meilleures avec de la farine complète et une pâte qui lève toute une nuit.

Une très bonne entrée qui a beaucoup plu à tout le monde. Merci encore.

une petite suggestion - sauf votre respect Chef Patrick je les laisserai avec leur épaisseur d'origine comme ça j'obtiendrais des cuissons différentes du - cuit au plus cuit, sur 25 personnes il y a...

Bonjour, le playt à tajine il faut le couvrir au four ? il rentre pas le mioen avec son chapeau :-( Merci

Merci beaucoup chef Patrick à la prochaine livraison je réessaye sans congeler. Mat PS mais je vais quand même avoir un problème de conservation...

Merci chef Patrick, alors voilà j'ai toute confiance en mon boucher vu que c'en n'est pas un mais producteur bio, en revanche comme je l'achete en volume le roti a été congelé, serait-ce là le problè...

Bon 1 an 1/2 après mon premier echec j'ai recommencé avec un roti bien plus épais et je confirme que le temps de cuisson doit être fortement diminué, 800g 15' à 250 et j'ai eu un roti à point, j'aurai...

La rançon du succès ! pas tout à fait un copier/coller : "cela permettra que tout le [u]sans[/u] reste à l'intérieur" Mat

Super! merci Chef Patrick, des que j'ai essayé je vous fais un retour. Mat

Bonjour, cet été nois avons acheté un jambon entier à la montagne, Miam! on s'est régalé. Maintenant il nous reste l'os et le talon trop difficile à dépiauter, je voudrais donc le cuire. Je pense ...