Howen Cook

Bonjour à Tous, J'ai eu le plaisir de goûter un gâteau que je qualifierais d'exceptionnel : Le gâteau russe ou encore plus simplement : le russe !!!! Je ne sais pas ce qui est vrai ou légende pour c...

Merci à vous chef. Jacques

J'avais oublié de préciser qu'on peut aussi remplacer le sucre classique par du sucre inverti que l'on peut faire soi même très facilement. Il suffit de prendre 1 kg de sucre classique cristallisé + 4...

Bonjour, Je suis vraiment très surpris de l'affirmation qui dit qu'une glace vanille ne congèle pas. Je suis désolé de ne pas être d'accord avec cette affirmation. Une crème anglaise sanglée peut de...

Dans mes glaces (je parle ici d'une classique vanille) je fais une crème anglaise et la laisse reposer au frais 24h00 et au moment de la sangler, j'y ajoute 2 blancs en neige pas trop serrés (bec d'oi...

Bonjour, Vers quelle T° du thermomètre de cuisson doit on monter avec un sucre "normal" svp pour cette gelée? Merci. Jacques