annaw

Bonjour, j'ai appris à faire la sauce béchamel selon une soi-disant recette ancienne / originale (?) en faisant réchauffer très doucement mon lait avec: un peu de laurier, fleur de muscade, quelques ...

Question à Panoupet: la deuxième cuisson des frites: se fait-elle à l'huile froide aussi ou faut-il plonger les frites dans l'huile à 150 degrés? Merci, Anna