gouly

Bonjour, Votre recette allèche déjà mes papilles... J'ai 2 foies à cuisiner, soit 1,300 kg, dois-je doubler le temps de cuisson dans ma terrine, ou je laisse à 35 min. ? Merci d'avance pour votre ré...

merci pour tous vos bons conseils

;-( Ca y est je viens de sortir la terrine. Je ne vois que la couche de graisse jaune dessus !! on verra bien. A mon avis, la graisse ne se transforme pas en foie, donc il doit y avoir de la graisse...

bonjour chef, en surfant sur le net, je suis tombé sur votre site fantastique et j'ai voulu me lancer cette année dans la préparation du foie gras pour pouvoir dire à ma femme "c'est moi qui l'ai f...

Votre recette met l'eau à la bouche... Et je vais sans tarder me lancer ;-) Petite question: Dans la plupart des recette de foie gras, il disent de mettre une planchette et un poid au dessus pendant ...

Bonsoir, moi aussi je me lance dans le foie gras et pour être sûre d'avoir bien compris, il ne fait assaisonner les foies que d'un seul côté, l'intérieur ? L'assaisonnement est-il suffisamment uniform...

Merci pour votre réponse express je vais faire çà et voir ce que cela donne. Bonnes fetes et à bientot pour d'autres conseils avisés Eliane

Bonjour Merci mille fois pour vos recettes géniales. J'ai fais un foie gras de canard en terrine selon votre recette le premier szuper réussi et ce soir je viens de le sortir du four et il eszt tout...

n'ayant pas de porto, j'ai fait la recette avec du pineau.Une recette très facile à faire, en plus un vrai régal j'en refait un pour noël,car la c'était un essai. Merci au chef PatrickK