cui-cui

Merci pour votre prompte réponse, Chef Patrick! Je crois bien que vous avez mis le doigt sur le problème: je suis en Suisse et ça ne m'étonnerait pas du tout que le merlan ait été décongelé!!! les p...

Bonjour Chef Patrick Je viens de réaliser votre terrine et je suis un peu déçue: elle est un peu spongieuse ( et ni mousseuse, ni crémeuse:( Où ai-je vais l'erreur?? J'ai vraiment suivi les é...

MERCI MERCI MERCI De partager avec nous votre savoir de professionnel!!!!!!

Pour la, euhhh, N ième fois:-) j'ai fait ces crèmes! Et cette fois j'ai rapé de la fève tonka avant de chauffer la crème liquide. C'était TOP de chez TOP! Et j'ai mis mon thermomètre à sucre dans ...

AHHHHHHHH!!d'accord, merci de vote prompte réponse. J'ai bien vu que Kalimnos faisait des ramequins. Cela signifie que le temps de cuisson change suivant le contenant? Pardonnez-moi, mais (je suis ...

Bonjour Chef Patrick! Là je suis perdue: dans la recette il est noté 1h15 de cuisson et vous indiquez maintenant qu'il faut cuire cette crème 30 mn????? Pouvez-vous éclairer ma lanterne? Merci b...

A tomber sur le uk!! De l'avis de tous: la meilleure crème brûlée jamais mangée!! Merci!!