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cigaleausoleil
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Moi je ne suis pas cigale au soleil, je suis Julie. J'ai adoré la recette des coquilles St Jacques avec le corail et j'ai fait ce qu'à expliquer le Chef à la lettre. Depuis nous mangeons lors de réuni...
Bonjour, J'aimerais comprendre deux choses : pourquoi faut-il entailler le corail et pourquoi utilise-t'on le corail ou non selon les recettes. Merci.
Chef Patrick, merci pour ces réponses claires.