schruglumu

Bonjour Chef Ma foi votre recette est assez ressemblante à ce que je fais, mais en plus élaboré. Je testerai avec l'étape de l'assiette et je vous dirai. Merci pour votre amélioration.

Bonjour Ivan Oui oui, l'idée de cuire le boeuf en cocotte est venue du fait que c'est ce qu'on réserve au rôti de porc. Je n'ai pas cherché une cuisson longue bien au contraire. Dans la cocotte,...

J'avais l'habitude, comme tout un chacun, de cuire le rôti de boeuf au four. Or j'ai plusieurs fois tenté depuis de le cuire en cocotte et je le trouve bien meilleur, plus tendre, plus juteux. Je ne s...

J'ai suivi scrupuleusement votre recette de ce grand classique. Je confirme : un vrai régal. Un seul petit aménagement : j'y ai rajouté quelques haricots vert( très fins et petits) miam. J'en veux bie...

Oui oui chef... excellent... avec de la hampe c'est bien aussi.... Mon goût pour l'acide m'a incité a y mettre un poil de citron... Farpait...

Miam et re miam.... Oui oui sur un bout de pain.... en fait de 4 heures, c'est bien meilleur qu'une tasse d'eau chaude pompeusement appelée thé....

C'est super bon.... Sans vouloir contrarier le chef, je fais couper le boeuf par le boucher en lui commandant la veille : il a une trancheuse qui permet de faire des tranches beaucoup plus fines que l...

Bravo chef Patrick. Tout à fait d'accord : on fait de délicieuses choses avec le porc, mais un veau orloff... ben c'est un veau, pas un porc... Quant à l'excellence de cette recette, y a pas à discute...