chrislava

Bonjour Chef, j'ai entendu parler autour de moi du "mignon de porc sauce foie gras" comme d'un délice, et j'aimerais faire un essai, pourrais-je avoir votre idée pour la sauce foie gras,ne pas la loup...

Cette manière de cuisiner ces pauvres homards est tout simplement scandaleuse et digne de cuisiniers chinois que rien n'arrête dans le chapitre torture des animaux....nous ne vivons plus à l'époque de...

Chef Patrick,je voudrais faire des quenelles de brochet et je découvre différentes recettes plus ou moins élaborées, pourriez-vous me livrer une recette pratique avec une petite sauce appropriée, à l'...

Chef Patrick, je vous remercie pour votre réponse que je vais mettre à exécution, je n'ai pas fait votre recette car je ne connaissais pas votre site,c'est en cherchant une idée de "sauvetage" que je ...

je fais mes foie gras en boudins enroulés ds du papier cellofrais 2 couches et cuisson sur le gas dans une casserole d'eau à 80° pendant 20mn, mais cette fois çi, mon foie est resté mou après 48h au f...