Bonjour je suis a la recherche de la crème diplomate.
Je sais que c'est un mélange crème pâtissière-crème chantilly, mais j'aurai voulu avoir les quantités...
Merci par avance chef.
Lnfimo
LN
lnfimo
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27/07/2011 10:56
1 réponse
bonjour
Cette crème n'a pas d'existence dans la nomenclature de nos métiers quoiqu'il en soit de nombreuses préparations froides et chaudes se nomment "a la diplomate"
donc voici la plus célèbre
a bientôt
Chef Patrick
https://aftouch-cuisine.com/recette/pudding-diplomate-1123.html
Cette crème n'a pas d'existence dans la nomenclature de nos métiers quoiqu'il en soit de nombreuses préparations froides et chaudes se nomment "a la diplomate"
donc voici la plus célèbre
a bientôt
Chef Patrick
https://aftouch-cuisine.com/recette/pudding-diplomate-1123.html
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