Bonjour
Voici donc ma version de votre recette
nous l'appellerons donc
le rôti de porc contisé de mélanosporum
Risotto au foie gras du chef Patrick
Proportions pour 6 personnes
un beau rôti,de veau ( sous la mère si possible ) de 1k300 environ
une jolie truffe mélano cuite ou crue de 40gr
sel poivre du moulin
La veille au soir vous taillez votre truffe en lames minces puis vous faites des entailles dans votre rôti de veau de manière a y enfoncer entièrement vos lames de truffes
salez poivrez puis mettez un peu d'huile d'olives avec un peu de fleur de thym couvrez d'un film puis gardez au frigo
le lendemain faites notre recette normale* et servez avec juste une petite sauce crème et votre risotto*
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
* je vous passe les recettes en suivant

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-au-foie-gras-1232.htm

voilà https://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm