bonjour Michelle
Excusez moi d'arriver après la bataille mais j'avais tellement de réponses a faire que je n'arrive que maintenant vers vous
voici la recette top de top
si vous recommencez l'expérience saucisson (ou cervelas)en brioche essayez ainsi c'est divin
avec encore une fois mes excuses
Chef Patrick

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-perigueux-179.htm

Bonjour Michèle, je me permets de vous suggérer une sauce au porto pour accompagner votre saucisson brioché. Epluchez 1 carotte et coupez la en petits carrés. Epluchez et ciselez 1 oignon et 2 échalotes. Faites revenir le tout avec un peu de beurre 4 à 5 mn sans coloration.Déglacez avec 3 cl de Porto et réduire de moitié. Ajouter 30 cl de fond de veau lié (on en trouve déshydraté en grande surface, suivez les instructions indiquées sur l'emballage). Réduire à nouveau. Ensuite passez la sauce, ajoutez 2 cl de Porto, verifiez l'assaisonnement et incorporez 40 g de beurre en donnant un mouvement de rotation à la casserole. Dressez en saucière et servez aussitôt. Voilà, j'espère que cet accompagnement vous plaira.