Bonjour chef, c'est vrai, pas facile de trouver du glucose dans le commerce. J'ai la chance de pouvoir m'en procurer non loin de chez moi dans un petit commerce géré par un ancien pâtissier. Produits de qualité professionnelle, j'en profite un maximum. Mais tout le monde n'a pas ma chance.Bonne journée!
24 reponses
bonjour
pas de soucis vous l'uniformisez bien dans votre boîte(ou barquette) vous mettez un film dessus et direction le frigo
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
pas de soucis vous l'uniformisez bien dans votre boîte(ou barquette) vous mettez un film dessus et direction le frigo
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
Bonjour zouzou, personnellement je n'utilise pas de suite le fondant que je viens de faire, je le laisse maturer au moins 3 jours.
bonjour
D'accord jo pour le maturage mais pas dans des endroits chauds autrement cela tourne en huileux
bonne journée et bonnes recettes
Chef Patrick
D'accord jo pour le maturage mais pas dans des endroits chauds autrement cela tourne en huileux
bonne journée et bonnes recettes
Chef Patrick
Bonjour chef, merci d'avoir complété ma réponse approximative. Bien sur maturation et conservation du fondant au frais. Bon week-end.
Join the discussion
Chef Patrick and our community are here to help and share.