bonjour
Peut-être qu avant de poser une question il serait bien de regarder la recette avant(sourires)
en effet le poids de l'assaisonnement y est bien précisé
Quand aux temps de cuisson surtout pour le foie de canard personne au monde ne pourra vous donner une cuisson exacte car il y a tellement de critères changeant(méthode et temps d'engraissement nature des maïs,etc)que seule notre technique est efficace
Quand a la stérilisation des foies de canard par des particuliers elle est toujours aléatoire c'est bien pour cela que les anciens ne les faisaient qu'avec du foie gras d'oie beaucoup moins fondants
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-de-canard-539.htm