bonjour,
est-il possible de faire une sauce mousseline avec vin jaune,de plus je cherche une farce de poisson afin de farcir mes filets de turbot je pensais faire une farce à base d'eiglefin creme blancs d'oeufs piment d'espelette petits légume vapeur en batonnets mettre en rouleaux avec film alimentaire et cuire pochés u*
qu'en pensez vous?sinon pouvez vous me donner une autre idée merci à vous