La préparation de la SOCCA est la même que celle de la CALENTICA, dégustée, en ALGERIE.

Diférences:la Calentica se prépare la veille, laisser reposer une nuit,

cuire dans un plat, de manière que la pâte ait 3 ou 4 cm de haut.

Avant de déguster, saupoudrer d'un mélange de cumin, poivre, sel...