Salut Chef Patrick,
Dans la mesure du possible, j'essaie de faire le moins de cuisine le jour où je reçois.
J'aimerais faire votre recette du coq au vin de la manière suivante : vendredi soir,(demain) marinade.
Samedi AM. coq au vin proprement dit.
Dimanche : réchauffer pour le servir à mes invités. 2 QUESTIONS 1°) le samedi, à quel moment je dois arrêtter la "progression" de la recette?? - 2°)A mon sens, le fait de réchauffer un plat en sauce n'altère pas sa saveur ??
Cordialement.

BONJOUR
Regardez le forum de la recette je l'ai déjà expliqué mais je vais vous réexpliquer
vous faites votre coq normalement puis vous retirez les morceaux(décantez) vous mixez votre sauce et vous la passez et vous faites votre garniture a part et vous gardez les 3 éléments distincts
Le lendemain vous faites chauffer votre sauce 1/2 heure avant de manger puis vous y versez vos morceaux de coq et la garniture et vous servez
voila
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Merci pour cette réponse rapide.
Excusez moi de ne pas avoir consulté tous les messages sur le forum de la recette, mais je suis un piètre internaute et en + je viens de me lancer sur votre excellent site,et vous m'avez pourtant répondu.Bravo!!! et à bientôt.
P.S.J'ai quand même touvé la réponse sur le forum de la recette en date du 05/052009.
Encore merci.