BONJOUR
Je vais vous faire une réponse de normand
vous faites précuire votre tarte sans rien(a blanc)
puis vous la laisser refroidir vous épluchez une pomme vous la coupez en petits carrés et vous les faites sauter a la poêle
puis vous incorporez ces dés a 1/4 de litre de crème patissière froide vous mettez cela au fond de votre tarte puis vos pommes puis votre meringue
et vous remettez cette tarte au congélateur
le lendemain vous allumez votre four a 180° et vous mettez votre tarte congelée pour 45minutes(testez avec une aiguille sa chaleur)
voila c'est le conseil du jour
Poutous et a bientôt
Chef Patrick