Bonjour

Je ne comprends pas trop comment la gelée n'a pas pris. C'est à peu près la proportion de sucre que j'ai mise pour 1l de jus de groseilles fraiches (extrait à la vapeur) et cuit aussi une trentaine de mn. Essayer peut-être de faire recuire brièvement avec de la gélatine.

Merci de votre réponse.
J'ai pensé après que j'aurais dû peut-être décongeler les fruits ; le fait de les avoir mis congelés dans l'extracteur, ça a peut-être donné trop d'eau. Il y a aussi le fait que l'on ne cuit que le jus et donc, il n'y a pas de pectine ?
SVP - Quand vous extrayez le jus, est-ce que vous mettez du sucre avec les fruits ? Moi, je n'en au pas mis, j'en ai juste mis ensuite au moment de la cuisson.
C'était ma première expérience avec l'extracteur de fruits donc je ne suis pas encore au point.
MERCI.

Je n'ai jamais utilisé de fruits congelés avec l'extracteur, et sur ce point, je ne peux vous répondre. Cependant, il se peut que l'opération ait donné plus de liquide que prévu.
Donc, je procède de la manière suivante:
Extraction à la vapeur (je mets un minimim d'eau pour ne pas trop délayer le jus)
Mesure du jus obtenu
Mélange avec le sucre
Cuisson
J'ai découvert il y a quelque temps un appareil à confiture, idéal pour les gelées.

Merci de tous ces renseignements.
Donc vous ne mettez le sucre qu'après avoir récolté le jus ?
Quel est d'appareil dont vous me parlez pour les gelée ?
Cordialement.

Oui, car je mesure le sucre par rapport à la quantité de jus obtenu
Je ne sais pas si je peux mettre une marque..... dans le cas contraire, j'effacerai. C'est le Vitafruit de Seb. Seul petit inconvénient pour qui a beaucoup de fruits c'est la quantité limitée (1à2kg, ou 1l de jus, me semble la quantité idéale mais c'est un avis personnel et je n'ai pas essayé plus. Comme ça se fait tout seul, il suffit donc de s'y reprendre à plusieurs fois ;-) ......

... de tous ces conseils.
Je suis parée maintenant pour faire de belles confitures et gelées.
Bon Week-end.