Bonjour
Pas de soucis
Vous retirez la nervure centale de vos feuilles de blettes puis vous les lavez et les plongez 1minute a l'eau bouillante salée puis vous les mettez dans de l'eau glacée(photosynthèse) et vous les égouttez bien a plat
vous taillez votre saumon en tranche de 100gr environ puis vous l'entourez de bacon ,ventrèche ou poitrine fumée vous posez chaque petit ballotin sur une feuille de blette et vous roulez
ainsi le saumon sera emprisonné dans la feuille
vous enveloppez chaque ballotin dans du film alimentaire et vous les faire cuire vapeur 7 minutes
pour les servir chauds servez en tranches avec une petite sauce crème citronnée avec un peu de ciboulette si vous les servez froids servez les en tranches sur une petite salade de lentilles ou de soja frais
les gouts mêlés du saumon et du fumé donne l'originalité de cette petite entrée
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Voilà, c'est fait.... et mangé. Très bon.
J'ai simplement rajouté quelques petits copeaux du parmesan qui attendait dant le frigo.
Je l'ai fait sous forme de bouchées doubles serrées dans le panier vapeur (pas de film alimentaire et cuisson 5')
Les "bouchées" se tenaient très bien et ont été dégustées tièdes avec de la crème battue citronnée à la ciboulette.
Merci pour vos judicieux conseils.