Bonjour christine,

votre question porte sur une présentation ou sur une recette ?

cordialement,
ivan

http://www.lecolombier77.com/articles/CUISSES_DE_POULET_JETABLES.jpg


http://www.fruitdoctraiteur.com/DSCN0432.JPG

sur une presentation
c est une bonne idee reste a trouver les petite fanfreluche blanche
merci pour lidee

Bonjour
Ce que vous chercher s'appelle en cuisine des "papillottes" elles servent a manchonner carrés d'agneau cuisses de volailles etc etc
voici notre magasin a nous les professionnels la maison Dehillerin dans le quartier des anciennes halles de Paris appelez les car ils doivent faire des envois
01 42 36 53 13
info@e-dehillerin.fr
bonne recette
Poutous
Chef Patrick

Bonjour,
J'ai dans mon congel. 2 tetes d'agneau que je souhaiterais cuisiner mais sans presenter les tetes
Genre tete de veau.
Merci de votre aide
jp

Bonjour
vous faites rôtir a l'huile d'olives vos 2 têtes d'agneau coupées en 2au four 1/2 heure puis Vous faites cuire des haricots blancs style "Soissons" dés l'ébullition ajoutez vos têtes rôties dedans en déglaçant la plaque puis au bout d'1 heure de cuisson vous aloutez 3cuillers de concentré de tomates et 2 gousses d'ail hachées
laissez cuire encore 30minutes salez poivrez puis 10minutes supplémentaire
sortez alors vos têtes décortiquez les et mêlez les morceaux avec les haricots que vous aurez un peu égouttés et qui auront comme pour le cassoulet pris le bon goût des os d'agneau
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

MERCI
Je vais essayer
A+