J'admire toujours ces coques en chocolat j'ai le moule en silicone, mais si l'on ne fait pas une coque épaisse le démoulage s'avère très périlleux, et la coque épaisse est difficile à casser à la dégustation et celle ci n'est pas au maximum.

A moins qu'il y ai un secret.

De plus le démoulage de chaque coque individuellement bonjour.La dernière fois trop fines elles se sont toutes cassées.

Cordialement

Bonsoir,super moi qui cherchais une recette de coque pour les fêtes ,je vais faire un essai demain .Merci

Bonsoir
Regardez bien la recette et les 2 couches de chocolat mises en suivant
Quand aux coques de chocolat si vous avec des moules en silicone elles se démoulent toutes seules
si vous avez un peu peur versez un peu d'eau chaude rapidement dessus
* il faut que vous démouliez votre plaque de 6 moules en même temps sur votre plan de travail
Bonne recette
Chef Patrick

:-)Merci de me répondre rapidement oui j'ai des moules en silicone .Comme je fais souvent des macarons il me reste toujours de la ganache ,cela me permettra de les utiliser

Bonjour Chef. Les coques sont superbes. J'ai des moules à manqué individuels en silicone. Puis-je les utiliser pour votre recette, si je ne trouve pas les moules mi-sphériques?

Bonjour
Aucun problème
bonne recette
poutous
Chef Patrick

ça à l'air tres bon mais pas de chance pour moi je suis allergique au chocolat noir et oui ça arrive!!
est ce que je peux faire cette recette avec du chocolat blanc?si oui quel chocolat utiliser

BONJOUR
Essayez alors avec du GALAK de chez Nestlé
bonne recette
Chef Patrick

je ne sais toujours pas ou trouver les coques ?? merci

Bonjour suzyadege,

vous pouvez trouver ce genre de moule assez facilement même en grande surface.
si non google est votre ami, faites une recherche type "moule silicone demi-sphérique"
voici le premier résultat mais il y a bien d'autres sites Internet qui en vende :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-gastroflex_6_demi_spheres.html

J'ai trouvé ce moule sur internet chez cuisine addict, à l'époque c'était où il était le moins cher.

J'ai vu le lien chez le meilleurs du chef, ce moule a bien baissé niveau prix.C'est le momment de l'acheter.

Cordialement

Pour les moules en silicone on en trouve chez Mathon .

merci pour votre réponse

une belle présentation et surement un délice

bonjour,
pour les moules en silicone, il y en a actuellement à Mutant de 2 tailles.
cordialement

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Un peu difficile pour les coques si on n'a pas l'habitude mais très spectaculaire avec des moules en silicone en forme de fleurs et un vrai régal. Pour les coques il faut y aller sur 2 ou 3 couches en faisant bien refroidir à chaque fois et bien faire attention que cela ne soit pas trop fin ni trop épais !!merci pour cette recette tout de même facile à réaliser et vraiment très très bonne et originale

Je l'ai choisi pour mon repas du 25 décembre, pour lequel je recevais.

Très délicat pour les coques, qu'il faut démouler tout en douceur... Il y a eu de la casse, mais je ne lâche pas si facilement, et j'ai donc pu servir mon dessert parfaitement !

Mes invités étaient ravis et bluffés.

Merci pour cette recette.

EXCELLENTE RECETTE !!



Voir commentaire précédent. (pas tout compris, je voulais voter !)

trop bon. tres apprécié de ma famille et facile a faire. explication simple et bien faite.