J'ai suivi les conseils de Chef Patrick pour réaliser cette recette : ajouté ail, persil et basilic ; pas mis de farine. Je n'ai pas fait cuire les aubergines à la vapeur, mais les ai fait fondre à couvert dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, puis à découvert lorsqu'elles ont été cuites pour bien les sécher.

Avec ces quelques retouches, la recette était parfaite.