Bonjour
Les coulemelles (lépiotes)sont des excellents champignons en principe on ne sert pas de la queue trop filandreuse
vous pouvez les faire sauter a la persillade
a la crème avec une tombée d' échalotes ,frites ou grillées sur le BBQ
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick

Bonsoir,
Il est assez étrange que vous puissiez décrire une coulemelle comme étant une "boule blanche". Bien qu'il soit régionalement attribué à différents champignons, le nom de "coulemelle" est en principe réservé à la lépiote élevée (Macrolepiota procera), or celle-ci n'est pas blanche, et n'a jamais une forme de boule. Je vous recommande donc de taper "Macrolepiota procera" dans votre moteur de recherche et de comparer le champignon qui vous a été donné aux descriptions que vous trouverez.
Je vous déconseille de consommer un champignon que vous n'avez pas identifié de façon certaine.
Tenez-moi au courant de vos recherches.
Cordialement,
O33

Bonjour Olivier
Et comme vous avez raison!!
il est vrai que les coulemelles sont couvertes d' écailles brunâtres et non pas blanches
j'ai regardé dans mes anciennes étiquettes qui ce qui étaient marqué sur nos cageots de coulemelles arrivant de Salbris
il était indiqué lépiote excoriée
Donc a toutes et tous si vous trouvez des champignons que vous ne connaissez pas bien demandez s'il est comestible a un garde forestier ou a un pharmacien le plus proche
bonnes cueillettes
Chef Patrick