bonjour
Excusez moi ce n'est pas des pommes "Marquise"
mais des pommes "Duchesse" (la Marquise est un dessert)
attendez un peu je vais mettre une recette type rapidement en ligne
meilleurs voeux et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour,

comme promis, voici la recette des pommes duchesses :

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-duchesse-1668.htm


cordialement,
Ivan

pomme marquise c'est une pomme duchesse ou l'on a mélanger de la sauce tomate résuite

bonjour
Pas tout a fait
en cuisine la garniture "Marquise" c'est exactement des petits pains de la Mecque* façonnés en pommes duchesse dans lesquelles on met au centre des tomates confites concassées(comme un pain au chocolat)
voilà
a bientôt
chef Patrick
*normalement faits avec une pâte a choux mais là en l'occurrence c'est de la forme (comme un gros chou) qu'il s'agit

d'accord merci :)