bonjour
a mon avis un tres bon rosé style Bandol ou sancerre mais on peut"jouer" avec un blanc style meursault ou crozes-hermitage blanc par exemple
(pas trop frais)
a bientôt
Chef Patrick

peut on cogeler lasperge

bonjour
hélas les asperges ne supportent guère le congélateur je vous le déconseille
a bientôt
chef Patrick

Cette recette est un régal pour les yeux et les papilles. Superbe!

très bon et fin, très joli surtout avec la ciboulette oubliée, dans un vase à côté :o)

Les &sperges vertes supportent très bien la congélation!
En revanche , lorsqu'on veus les utiliser , il ne faut surtout pas les décongeler avant de les faire cuire.

BONJOUR
Bienvenue dans notre communauté gourmande
Vous avez raison les asperges vertes "supportent" bien la congélation sauf que ce n'est pour nous qu'une solution de repli(en cas ou) car comme les haricots verts rien ne remplacera jamais le croquant et le parfum des légumes frais cuits
mais c'est vrai que de temps en temps cela dépanne souvent pour faire des crèmes prises des mousses ou des tartes
bonnes recettes et a bientôt
poutous
Chef Patrick

BONJOUR

j'ai déjà congelé des asperges et la décongélation a été une catastrophe !!!!

Bonjour
Il est dommage que vous n'ayez pas expliqué en quoi la décongélation a été une catastrophe ni comment vous avez décongelé ni ce que vous comptiez faire avec ces asperges congelées, ce qui aurait constitué un commentaire plus utile : vous savez, vouloir entrer sur ce site dans le hit parade (en nombre) des commentaires n'est pas une fin en soi, sauf à vouloir avoir un bon référencement sur Google ou Yahoo pour d'autres projets...

BONJOUR
Je voulais faire un velouté mais en les congelant elles sont rendu de l'eau dans ma préparation !!!!

Et mon velouté n'avait pas le goût d'asperges.
Voilà c'est pour cela que cela à été une catastrophe.

Bonjour et tout d'abord merci pour la qualité et la fréquence des recettes que vous nous proposez. Je souhaiterai faire ce plat en entrée de mon menu de Pâques, en le complétant par une effeuillée de jambon de Parme. J'hésite sur le vin. Pourriez-vous m'en suggérer ? Merci d'avance pour votre réponse.

PS : ou des crevettes ? Merci de me conseiller

Bonjour
je vais mettre en ligne dans quelques temps mon menu spécial pâques soyez patiente car mon entrée sera a base d'asperges vertes
a bientôt donc
poutous
Chef patrick
si vous persévérez dans votre choix faites une alliance avec un bandol rosé mais servi pas trop froid(pour sentir le goût si fin de l"asperge)

Merci de votre réponse. J'attends impatiemment vos nouvelles créations...miammm !

Un régal de saveur, de finesse. Tous mes amis se sont régales.

Cette recette me tente bien, elle me semble excellente ! je vais certainement l'essayer ! Cependant je ne vois pas où et comment utiliser la ciboulette .....