Bonjour
Pour aller avec quoi?
viandes volailles,poissons ou crustacés?
a bientôt et dites moi
Meilleurs voeux gourmands pour 2013
Chef Patrick

Bonjour chef,
Pourriez-vous me donner s'il vous plaît, une recette au Noilly Prat surtout pour accompagner une viande.
D'avance merci de votre aide

Bonjour
Surtout une volaille ou une viande blanche
Faites suer au beurre 1échalote ciselée puis ajoutez 10 cl de vin blanc et 10 cl de Noilly prat faites réduire de moitié puis ajoutez 15cl de crème liquide ,et 10 cl de fond de veau préparé faites réduire un peu testez l'assaisonnement puis passez votre sauce au chinois lorsque vous en aurez besoin faites la chauffer et au dernier moment montez votre sauce avec 2 ou 3 petits morceaux de beurre très froid
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour chef,
Je vous remercie pour votre réponse.
Bonne fêtes de fin d'année.
Cordialement