Dans une cocotte faites ouvrir vos huitres (un peu de vin blanc et surtout boien poivré) décortiquez les en gardant les coquilles laissez refroidir puis faites un beurre d'escargot mettez une moule dans chaque coquille et étalez ce beurre un peu mou direction le congélateur pour 15 minutes c'est vrai si vous n'en avez pas besoin de suite laissez les au congélateur puis 15 minutes avant de manger installez les dans vos plats et mettez au four chauffé a 220° pour 5 a 6 minutes
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/beurre-d-escargots-317.htm