Bonjour,

nous ne pouvons pas publier les recettes de Bernard Loiseau pour des raisons de droits d'auteur.
Mais voici les recettes telles qu'elles sont enseignées dans les écoles de cuisine en France.

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-sablee-408.htm

Bonjour
De plus bernard n'avait pas de recettes spécifiques ,ses bases de références ont été les mêmes puisque nous étions pratiquement de ma même génération
bonnes recettes et a bientôt
Chef Patrick