bonjour Catrine
pour 6 personnes
je prépare 2 filet mignons
8 carottes coupées en tronçons
6 oranges don je prélève le zeste de 3 oranges
que j'émince et fait blanchir 3 fois dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égoutté et réserver.
Dans un bol
je presse toutes les oranges et j'ajoute à tremper
75 gr de raisins sec
dans un poêlon:
je verse 50 gr de sucre en poudre avec 3 c à soupe d'eau je mélange puis porte à ébullition, ensuite
j'ajoute les zeste d'orange et continue la cuisson à frémissement pendant 15 minutes.
dans une cocotte:
je verse 6 c à soupe d'huile à chauffer et je fais
dorer les filets mignons sur toutes les faces et je réserve.
dans la cocotte.
j'ajoute 4 oignons finement émincés que je fais revenir jusqu'à coloration, puis je sale,je poivre, j'ajoutes mes filets mignons avec 8 carottes épluchées et coupées en tronçons, le jus d'orange avec les raisins,1 c à café de graines de cumin,les zeste d'orange confit avec le sirop de cuisson, je couvre la cocotte et continue la cuisson à feu très doux pendant 1 heure.
puis je sors les filets,les coupe en tranche et j'arrose de jus de cuisson.
j'espère vous avoir donné une idée.
bonnne journée à vous