Bonsoir Chef, pouvez-vous me donner la recette des quenelles a la volaille (pour moi blancs de poulet ?
Merci d'avance pour vos précieux conseils.
CO
coco33
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11/11/2014 22:47
1 reponse
chef patrick
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12/11/2014 09:49
Bonjour,bonjour
Lisez ma recette de quenelle de brochet jusqu'au bout vous aurez alors votre réponse.
Dans votre cas pochage fond de volaille
servie avec une sauce crème avec dés de champignons de paris ou de mousserons le top restant bien sur les morilles mais les quenelles de volaille se marient aussi très bien avec un coulis d'écrevisses ou de homard
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick https://www.aftouch-cuisine.com/recette/quenelles-de-brochet-860.htm
Lisez ma recette de quenelle de brochet jusqu'au bout vous aurez alors votre réponse.
Dans votre cas pochage fond de volaille
servie avec une sauce crème avec dés de champignons de paris ou de mousserons le top restant bien sur les morilles mais les quenelles de volaille se marient aussi très bien avec un coulis d'écrevisses ou de homard
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick https://www.aftouch-cuisine.com/recette/quenelles-de-brochet-860.htm
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