Bonjour
Le mérou vidé par les ouies par ce trou ail cives échalotes thym laurier plus 10g de sel mélangé avec 5 g de grains de poivre écrasé
on fait sur le mérou des zébrures au couteau on arrose d'huile d'olives direction le four chauffé a 85°avec des pommes de terre tomates poivrons etc coupés en gros morceaux et assaisonnés autour de la "sardine" cuisson 3 heures* et laissez dans le four(exemple 2 h de l'aprés-midi pour être servi le soir)vous arroserez souvent en ajoutant un peu d'eau s'il n'y a pas trop de jus
je ne vous parle même pas du goût des légumes cuits avec votre bête
Bonne dégustation et dites moi
Chef Patrick
*au bout de 2 heure enfoncez au centre un petit couteau si il est tiède baissez la cuisson a 45°et laissez votre bête dedans jusqu'au moment de le déguster