Bonjour,

Quelle doit être la taille du biscuit?

Cordialement.

PGPL

bonjour
Plus facile a chaud avec l'humidité
la buche mesure de 23 a 25 cm
a bientôt
et bonne recette
chef Patrick

Peut-être pas mauvais 😀😀😀

Bonjour
Peut être ne connaissez vous pas bien notre site
,Cette bûche est une recette du chef pâtissier Didier Sortais ancien pâtissier de l'hôtel Ritz a Paris puis chef Pâtissier dans un des palaces de Paris le "Meurice"enfin chef instructeur dans une grande école hôtelière,alors forcément cela ne peux pas être "mauvais"(sourires)
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour Chef Patrick et pâtissiers,
je voudrais faire une bûche au grand marnier, pour cela j'ai plusieurs questions:
1- puis je faire ce biscuit à l'orange ou un biscuit opéra est mieux ?
2- puis je préparer la crème au beurre la veille ?
3- Si oui je l'étale sur le biscuit imbibé à température ambiante ?
4- après mes finitions, puis je le congeler ....?
Merci pour votre aide précieuse Chef! et bon dimanche.
m

Bonjour
Faites ce biscuit punché au grand Marnier puis finissez entièrement votre bûche alors mettez la dans une boîte congelez la et pour la servir mettez la la veille au soir dans votre frigo
bonne recette et dites moi
Chef Patrick

Bonjour Chef !

Où trouve t-on du "Praliné amandes", sous quelle forme : poudre, tablette ?

Merci par avance pour votre réponse.

bonjour
Soit en tablette a fondre soit en pot
bonne recette
Chef Patrick

Peut-être pas mauvais 😀😀😀

eh oui ! Chef ça y est .... j'ai suivi vos conseils et on attends minuit ou pas pour déguster...
encore une fois merci pour vos conseils et bonnes fêtes
m

Bonjour

Pâtissieres , Pâtissières faites comme moi suiviez les conseils du chef Patrick après avoir bien lu des recettes toujours bien détaillées.

bonnes fêtes à tous.

m

Bonjour Chef,
je récidive cette année car cette recette est une tuerie...
bonne journée
m

Délicieuse bûche comme chez le pâtissier, parfumée, moelleuse et légère. La recette est très bien expliquée. J'ai reçu beaucoup de compliments. Merci!