bonsoir
pas de soucis majeurs vous faites votre recette vous faites cuire vos blancs de volaille puis vous les laissez refroidir en piquant avec une épingle puis lorsqu'ils seront froids vous remettez une couche de film et vous les installez au congélateur lorsque vous voudrez vous en servir vous les remettez congelés dans votre couscousiére et vous les faites chauffer 20minutes aprés l'ébullition et vous servez avec la garniture de légumes de saison
voila bonne recette
poutous
Chef Patrick

Bonjour chef, cette recette est excellente et sublime de belle façon le parfum des cèpes. Je me demande cependant si je peux remplacer les blancs par de belles escalopes de veau ? et si oui, le temps de cuisson vapeur sera-t-il le même?

cordialement

bonjour
Le même temps re lisez cette recette jusqu'à la fin
cela pourra vous intéresser(sourires)
a bientot et bonne recette
Chef Patrick

Rebonjour chef
Oups, encore un peu de buée sur les lunettes!
Merci pour la réponse rapide
Boujou