Bonsoir,
Je regarde votre cite depuis le centre de la Floride dans la ville de Winter Haven, c'est à 1 heure d'Orlando et 3 1/2 Heures de Miami.
En ce moment, j'essaye beaucoup de recettes française et américaines, mais cela est parfois difficile car nous n'avons pas les mêmes ingrédients.
Grace à votre cite, je découvre une nouvelle recette chaque semaine et je vous en remercie.
Kises,
Delphine.

Bonsoir
Comme les aléas de la vie sont vraiment curieux il y a bien longtemps pendant 3années de suite nous avions loué une petite maison pour les vacances située autour d'un lac a winter haven patrie de votre célèbre nageur
nous y avons amené nos filles ,puis la famille puis des amis
envoyez nous un e-mail
Qui sait peut-être un jour viendra ou nous pourrions peut-être passer vous voir
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Salut, j'ai habiter au état-unis en étant petite (6 ans), mais je me rappelle qu'il mange par-exemple à Tchangivine de la dinde, des petit pois carottes et bien sûr de la purée. Donc il doit bien avoir une variété de pommes de terre qui convienne pour la purée, j'espère que tu la trouveras et fera une bonne purée.

A+ Doudine. B-)

Hello,
Pour Thanksgiving, les Américains font une dinde et cela est vrai qu'il accompagne celle-ci avec "sweet potato Bake". C'est une purée de pomme de terre sucré de couleur orange, ou tu ajoutes beaucoup du beurre et du sucre, et 2 oeufs; et pour finir tu dois couvrir ton plat de purée avec une mixture composé d'un peu de farine, un peu de lait, de la farine, du sucre brun et des morceaux de noix. Cela fait un plat très, très sucré.
Malheureusement ces pommes de terre ne sont pas bonne pour faire une bonne purée à la française.
J'essayerai de trouver la bonne.
Delphine.

Bonjour à tous, bonjour Chef,
Je pensais avoir suivi correctement le recette, avoir usé de pommes de terres assez farineuses (ma purée était comme d'habitude) mais le résultat a été déplorable: impossible de faire quoi que ce soit qui ressemble à une boule.
Où ai-je pu me tromper? Quelle doit être la consistance finale de la pâte (la mienne me semble un peu trop liquide)?
A l'aide, si je n'arrive pas à les faire ces @+£%@§ pommes, je fais suter ma friteuse, là !!

Bonsoir
Je sais exactement pourquoi votre pâte est trop liquide et que vous ne pouvez pas faire des boules
cela vient que votre pâte a chou n'a pas été assez desséchée et de ce fait possédait encore trop d'humidité et ne pouvait en aucun cas lier la purée
alors maintenant une seule solution vous mettez votre appareil liquide dans un plat vous mélangez du gruyère râpé avec de la panure puis vous mettez cela sur votre"purée" et vous passez au four a 220°(th7) 10minutes
voila
c'était SOS dauphines ratées a votre service
a bientôt pour d'autre expériences plus fructueuses
Chef Patrick

Rebonjour Chef Patrick,
Merci pour l'éclairage. Il me fallait donc probablement la laisser plus longtemps sur le feu avant d'incorporer les oeufs...
Je vais réessayer pendant la semaine et je vous tiendrai au courant du résultat (éclats de rire garantis)
Amicalement

Troisième essai ! Toujours ce fichu code de lettres erratiques qui refuse les envois. Ne pourriez-vous trouver un truc de contournement plus convivial pour vos fidèles abonnés?

1er essai - elles n'ont pas trop gonflées, je pense que ma purée n'était pas assez sèche et, ou, les pdt pas assez farineuse. Je referai :o) Vous parlez de pomme Dauphine à la courgette, mais c'est plein d'eau!!!! Comment faire ???? je voulais aussi essayer avec du potimarron.... Possible, pas possible ??? Merci d'avance

BONJOUR
Vous avez 2 cas pour expliquer votre semi-echec soit votre pâte a choux n'a pas été assez désséchée soit vos pommes contenaient encore de l'eau
Quand aux "Dauphine" a la courgette dites moi donc ou j'en ai parlé?(sourires)
poutous
Chef Patrick

elles sont très bonne ,je vais donc les servir pour mon repas de noël,est -il possible de préparer
l'appareil quelques heures à l'avance et de les passé au dernier moment dans de l'huile bien chaude.
merci pour vos bonnes recettes ,je vous souhaite de joyeuses fêtes de noël.
victoria

BONSOIR
Pas de soucis vous pouvez les faire ainsi
si vous avez "un petit sou en plus"
et que vous puissiez trouver un peu de brisures de truffes a rajouter dans votre appareil le résultat serait ....."féerique"!!!!
Poutous bonne recette et bonnes fêtes
Chef Patrick

Bonsoir
je vais suivre votre conseil pour les brisures de truffes.
merci :o).

les pommes dauphines avec les brisures de truffe un vrai régal ,et mes invités ont adorés
MERCI pour toutes vos bonnes recettes .
bonne et heureuse Année 2010. :o)

BONJOUR
Nous vous souhaitons en retour nos meilleurs voeux pour 2010 c'est un peu grâce a des personnes comme vous que notre site est un peu "a part" des autres
continuez dans la voie tracée vers l'excellence
poutous et a bientôt
Chef Patrick

PUIS JE CONGELER LES POMMES DAUPHINE

BONSOIR ADRI
POURRIEZ VOUS PARLER MOINS FORT
MERCI
Plus sérieusement vous les faites cuire puis vous les laissez refroidir
puis vous les congelez par 6 ou 8 et pour vous en servir vous les plongez congelées dans votre huile brulante
a bientôt et bonjour dans votre communauté
Chef Patrick

je voudrais faire mes pommes dauphines aujurd'hui et les faire rechauffer demain est ce possiblee merci

BONJOUR!
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
vous pouvez les préparez ce matin et demain soir vous les repassez 20secondes dans votre huile brulante ou au four très chaud
bonne recette et bonnes fêtes
Poutous
Chef Patrick

Bonjour j'ai essayer la recette hier pas de souci a part pour laisser tomber la pâte avec la cuillère impossible elle reste coller a part en la secouent mes la sa brûle les éclaboussure d'huile donc je pense que j'ai mal fait quelle que chose mes quoi merci