Ingrédients
- 700 grammes de crème de marrons
- Un pot de lait concentré non sucré (500 grammes)
- 2 sachets de sucre vanillé
- Des meringues
Recette : Bûche glacée à la crème de marrons meringuée
Preparation
30 min
Repos
5h
Total
5h30
Une magnifique bûche glacé pour les amateurs de crème de marron et de meringue.
Préparation étape par étape
Verser le lait dans un saladier puis laisser reposer au frais 30 minutes.
Faire une chantilly mousseuse avec le lait concentré non sucré.
Incorporer délicatement la crème de marrons, le sucre et les marrons émiettées.
Chemiser un moule un cake de film transparent pour facilement le démoulage et verser y le mélange à la marron.
Laisser reposer au frais pendant au moins 5 heures, ici je l'ai préparé une semaine avant pour être tranquille !
Pour les côté j'ai fait de la meringue suisse !
Le commentaire du Chef Patrick
Excellente recette. Personnellement je prèfére pour le goût et de loin une Chantilly montée a la crème liquide (30%) qu'avec du lait concentré.
Accords Mets & Vins
Commentaires (1)
AS
asimegusta
★
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02/01/2018 23:21
Le croustillant des meringues marié au fondant de la crème aux marrons est délicieux. Mes invités, amateurs de châtaignes ont beaucoup apprécié. Merci de cette recette originale.
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