Cachou

Merci chef de votre réponse. Je pensais que c'était les pommes de terre qui rendaient le velouté plus onctueux, plus épais.

Bonjour Chef Patrick, J'ai réalisé un velouté de champignons dans lequel il y avait des pommes de terre. A la fin de la recette on me demande de mixer le tout. Or, les pommes de terre au mixeur cela ...

Bonjour Chef Patrick, ça y est j'ai enfin réalisé la recette du lièvre à la royale le week end dernier ! Tout simplement une tuerie !!! Je dois avouer que j'ai été aidée par un ami cuisinier qui m...

Bonjour Chef Patrick, Je m'apprete à réaliser la recette du lièvre à la royale. Même après m'être imprégnée de la recette en la lisant plusieurs fois, trois zones d'ombres demeurent !! Combien faut...

merci chef Patrick et très bonne et heureuse année 2009.

bonjour, je m'apprete à faire cette recette. pourriez-vous m'apporter une petite précision : dans la partie à faire la veille faut-il mélanger uniquement les deux filets de canard aux pistaches ou bie...