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Bonjour, A quelle vitesse faut-il monter les blancs (la neige doit elle être ferme. Enfin, une fois la température atteinte, faut il continuer de battre (pour refroidir) comme certains l'indiquent ...

Oui je vous ai fait sourire.. Mais moi je souris bien plus que vous, car finis mes tracas. Je n'avais pas compris..... et j'ai osé demander. Je pense très sincèrement que je ne suis pas la seule.... e...

bonjour, j'ai essayé tiède et carrément froid. Une vraie galère d'enlever la peau du saucisson. 1) est-ce indispensable 2) quelqu'un a t-il un truc imparable. Parce que 20 mn par saucissons ça v...

bonjour je n'ai pas tout lu. j'ai pour habitude de faire du taboulé avec de la semoule grain moyen. J'ai tout préparé mes petits légumes en dés et voilà que je me rencontre que dans mon placard je...

vous voulez dire que je coupe la masse de blanc et je mets la farine puis le beurre fondu. Donc les blancs vont retomber... et ça sera moins compact??et la grosseur des disques ??

faut il monter les blancs très fermes et continuer de battre les blancs et le sucre ensemble.(cela fait une préparation très serrée et compacte, est-ce normal?? Et seulement après incorporer la farin...

Selon votre recette Chef Patrick,après l'ajout de la poudre d'amande on forme immédiatement des connes et en enfourne.La pate ne doit donc pas refroidir?

Bonjour Chef Patrick,peut on utiliser de la cassonade pour la réalisation des rochés ou congolais?

Bonjour chef Patrick,je voudrais savoir svp s'il est possible d'utiliser de la pulpe de noix de coco sec fraichement rapé pour la recette? Quel serait l'impact sur la texture et le goût?

j'ai essayé. Mais la poche à douille a été vite abandonnée... comme Nico je trouve que l'appareil bouche la douille.... donc une petite cuillère, les doigts humides et on façonne avec un petit pic sur...