Fanfan77

Bonjour chef patrick, En effet, je pensais qu'il s'agissait d'épices et j'ai donc trop assaisonné intérieur, extérieur de ma volaille, j'avais oublié qu'il y a 500 g de sel et que l'on doit s'en serv...

bonjour, je ne comprends pas ce qui se passe car j'ai respecté les proportions des épices et du sel mais l'ensemble est quasiment immangeable, car beaucoup trop salé !!! pour l'instant je suis déçue...

Bonsoir, Pouvez-vous m'expliquer pourquoi vous mettez de l'huile ou du saindoux dans votre recette et pas du beurre salé ?

bonsoir, pourquoi doit-on cuire cette galette à 170° 35 minutes, alors que la galette des rois classique se cuit à 230° 35 minutes. je dois préparer la galette double fourrage demain midi et j'ai un...

bonjour chef Patrick Petite question : pourquoi "mettre la crème sur une plaque avec du sucre glace pour éviter que cela croute" plutôt que de verser cette crème dans le fond de tarte cuit ?

Bravo pour votre site et pour vos réponses personnalisées. Encore une petite question : vous précisez "cuillère en bois", je n'en avais pas, j'ai donc pris une "maryse" (que j'affectionne tout parti...

Je voudrais avoir votre avis : j'ai mis du chocolat 85 % de cacao, l'avis de mon mari "trop fort en cacao" et d'autre part ma famille ne l'a pas trouvé très légère, est-ce mes blancs d'oeufs que je n'...

bonne année 2009 à vous tous, je viens vous rendre compte de cette recette, préparée la veille, ça c'est super ! De l'avis général(nous étions dix)le canard de barbarie était moelleux à souhait,et a...

merci "Chef Patrick" pour votre réponse à propos des cassis. Si je comprends bien : 250 grs de cassis congelés dans la marinade puis 250 grs de cassis congelés (reprendre au numéro 11 de la recette,...

Bonjour la recette, que je souhaite cuisiner pour le 31/12, préconise un bocal de cassis au sirop. Si je prends chez P....d des cassis surgelés (le bocal de cassis, d'après le forum n'étant pas facil...