Doublozac

Bonjour Chef Patrick!! J'ai une question concernant la mise en oeuvre des fonds de veau et volaille. Effectivement je viens de commander des os et carcasses, mais ma femme s'"inquiète" des possible...

Bonjour Chef Patrick! J'aurai une question concernant l'achat d'un livre de technique sur la cuisine, je viens de voir celui "le grand cours de cuisine Ferrandi", et j'avoue qu'il y a pas mal de ch...

Bonjour Chef Patrick, J'ai suivi à la lettre la recette, sans l'ail, avec le gigot de chevreuil, eh bien c'était excellent, on s'attendait justement à ce qu'il soit "dur" et on a été positivement sur...

Merci beaucoup, Le gigot attend au congélateur pour le 24, je vous dirai l'effet sur nos papilles dès que le père noël sera passé :) Bonne soirée

Bonsoir Chef! Pour Noël, un ami vient de me donner gentiment un gigot de chevreuil d'1kg500. Quel mode de cuisson me conseiller-vous?Quelle durée?Et quelle recette? J'ai une thermosonde et souhait...

Merci Chef! Ce sera notre prochaine recette! Bonne journée DoubLozac

Oui, on les a acheté déjà coupé en deux, provenance atlantique (pas de précision supplémentaire sur le papier). Et elles n'étaient pas non plus à 60 euros le kg, mais plutôt 20 euros /kg. :) Bonne j...

Bonsoir, J'ai une question par rapport à la cuisson de la langouste. Nous venons de cuisiner deux moitié de langouste de 500gr chacune, d'abord au court bouillon 10mn, puis grillée 5mn au four...Le...

Merci pour ces précieux conseils. A nous les Recettes :) Bonne journée Doublozac

Bonsoir Chef Patrick, Nous cuisinons au Gaz. ça convient? Question vaste chef patrick, mais quelles casseroles conseilleriez-vous pour la cuisine quotidienne en général, et qui peuvent apporter ...