Et voilà une soirée dédiée aux papilles qui se termine...

L'œil d'or: une pure merveille!

J'ai juste modifié 2 petites choses. Une qui n'a pas grande importance, j'ai changé le beurre pour faire les œufs au plat par la graisse d'oie qui accompagnait le foie gras.

Mais surtout, le plat qui suivait utilisant des truffes, j'avais pris soin de mettre les œufs depuis 24 heures dans une boîte hermétique avec les truffes...

Ah, le jaune de l'œuf parfumé à la truffe coulant sur le foie gras et la sauce morille...!

En revanche, vous avez raison de préciser que la difficulté réside dans la rapidité à la fin, afin que rien ne refroidisse. Il faut juste s'y préparer et bien l'organiser.

Merci Chef pour cette recette merveilleuse qui a enchanté toute la famille et qui a préparé au sublime de la truffe en cocotte... Commentaire dans la recette.



Bien amicalement,



Jean-Bernard