Bonjour
Dans mon "jeune temps" j'ai préparé cette recette et j'en ai gardé une fiche technique
un jour ou l'autre je la mettrais en ligne mais seulement avec votre promesse que vous en fassiez une jolie photo que nous accrocherons a la recette
meilleurs voeux
ET a bientôt
Chef Patrick

Bonjour
Cette recette dédicacée par Brillat Savarin à sa mère (prénommée Aurore) était sur la carte d'Alexandre Dumaine à Saulieu ; j'ai l'ouvrage de Dumaine (Ma Cuisine) où il décrit la recette mais à la manière d'un chef de cuisine, pas d'un professeur : elle comprend de nombreux ingrédients et est coûteuse.
En attendant la fiche du chef Patrick, je recopierai pour vous sur le site la recette de Dumaine (elle est aussi décrite dans le magnifique ouvrage de Lucien Tendret, originaire de Bellet, comme Brillat Savarin)

Salut,

le chef Patrick a mis la recette en ligne et c'est du lourd ...

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/l-oreiller-de-la-belle-aurore-1477.htm

Merci à tou(te)s
J'ai bien envie d'essayer de compléter la recette de chef Patrick que je remercie vivement.
Sur sa base de travail, j'aimerai bien compléter par différents gibiers, ce qui me semble être l'origine de cette recette.
Bien sûr les photos seront de mise.
J'attends tout de même une fête familiale importante (et la saison de chasse mais aussi les "économies" nécessaires…) pour essayer, car cela devrait faire un pâté de quelques kilos.
Cordialement et à bientôt