j'ai fait cette recette avec un vieux canard un os de jambon de bayonne un jambonneaux arriére un vrai régal merci patrick

pardon, mais cela ne me dit tjrs pas ce que sont "des crottes" !!!! ;-( :-((

Bonjour lingingre,

vous l'aviez devinez il s'agissait d'une petite lettre fugueuse, le A de "Carottes" avait donc échappé à notre vigilance...
Je tiens ici a présenter publiquement toutes mes excuses à ce noble légume :-))
Donc rassurez-vous, pas de crottes dans ce délicieux pot-au-feu Auvergnat, des cArottes, uniquement des cArottes :-?

J'ai corrigé le texte de la recette pour éviter quelques sombres déconvenues culinaires à des amateurs un peu zélés à qui il manquerait un minimum de discernement.
Amicalement.
Ivan

seigneur !!!! pas un poil de ma tête qui ait pensé à cela , pourtant c'était l'évidence même!... mais vu déjà le nom "mourtayrol" si bizarre je pensais à une autre bizarrerie, voila ! je vous remercie de m'avoir répondu si vite ! :) :-))

bjr,
le mourtayrol est ce la meme chose que le rapoutet auvergnat?ca y ressemble fortement!

BONJOUR
En vérité le Rapoutet comme recette n'a pas d'existence puisque toutes les vieilles auvergnates vous rappelleront que le Rapoutet en patois signifie crosse de jambon (quelquefois lorsqu'on faisait bouillir de l'eau des pommes de terre et des choux avec c'est le maître qui coupait les tranches de rapoutet)
Le Mourtayrol ou mourtaïrol est un potage issu de la province du Rouergue on l'a appelé jusqu'au début du XXeme siècle le "Russet" ce qui est remarquable dans ce potage qui est aussi un plat est l'adjonction de safran présent depuis des siècle dans le Rouergue
voila c'était la page historique du jour(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

bonjour a toutes et tous

Le plat idéal d'hiver convivial et original

Juste pour montrer que l'on trouve dans le patrimoine de nos provinces des petits trésors de la gastronomie inconnus du grand public et pourtant....

a bientôt

Chef Patrick

Que signifie ajouter du safran " A LA FIN de la dégustation"? D'autre part, dans la recette elle-même, il n'est jamais question de safran???

réponse à Tarcin

BONJOUR!

Excusez moi mais ou avez vous lu cela je dis seulement d'ajouter du safran dans le bouillon avant la dégustation non?

bonne recette et meilleurs voeux gourmands

Chef Patrick

Bonjour Chef,
J'ai fait un copier/coller et ça a donner ceci:

Ingrédients :
Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la dégustation.

Désolé Chef mais nous disons tous des bétises de temps en temps.
A part ça, je vous souhaite une année de plein de bonne chose.

Bonjour

Ce n'était qu'une petite erreur de frappe ,il suffisait juste de lire la recette pour s'en apercevoir(sourires) bon alors a quand est ce que vous la préparez?

vous vous régalerez j'en suis sur

a bientôt donc

Chef Patrick