Bonjour
Préparez d"avance dans de grandes plaques en multipliant les quantités par 10
bonne recette
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-dauphinois-117.htm

Bonjour, je dois preparer un gratin dauphinois et je serai tout seul pouvez vous m'aider a m'organiser dans les differentes etapes
Merci
Cordialement

conseil pour buffet de noël: de la dinde pour 70 personne merci

BONJOUR !!!!!!

Froide ou chaude
a bientôt
Chef Patrick

Bonjour , combien de kilos de pommes de terre pour faire un gratin dauphinois pour 60 personnes je reste à votre disposition, mes salutations distinguées

Bonjour Monchaux,

je dirais environ autour de 13kg.

Bon appétit ;-)

Ivan

Bonjour
12kg environ préparez les dans de grandes plaques sur 2 étages de four puis mettez a cuire a 100° la veille cuisson pendant toute la nuit le lendemain lorsqu'il aura refroidi avec un emporte piece rond de 5cm de haut détaillez vos petites garnitures puis disposez les sur des grandes plaques et mettez au four a 150° 30 minutes avant de les servir.
Voila a bientôt
Chef Patrick

Bonjour ingrédient quantité crème fraîche et lait pomme de terre pour 500 personnes cordialement