Bonjour
Je suis le chef conseil de la coopérative du Haricot de Soissons ce haricot d'exception (le plus gros cultivé en France) connu depuis des lustres n'avait jamais était déclaré en IGP (indication géographique protégée) et donc les chinois et autres pays de l'Est sont entrés dans la faille pour nous inonder de haricots en rien conformes aux nôtres.
Mon rôle depuis des années est de tout faire pouvoir enfin récupérer cette appellation ce qui protégerait davantage nos agriculteurs.
Voilà pourquoi je créée des recettes gourmandes pour les mettre en valeur et pour les partager avec les plus grands chefs de France.
A Bientôt
amicalement
Chef Patrick