Recette : Salade tiède de soissons à la charentaise

1 Dans une grande casserole versez vos moules les échalotes, le vin blanc, les herbes, salez(peu) et poivrez bien couvrez et mettez a cuire.

2 Lorsque les moules seront ouvertes, décortiquez les en en gardant quelques unes pour le décor.

3 Passez le jus faites le réduire de moitié, alors ajoutez vos haricots égouttés , la moutarde un peu d''herbes fraîches hachées et votre pineau puis vos moules décortiquées faites juste un "réchauffage" et testez en l'assaisonnement.
Servez tiède avec vos moules ouvertes autour.
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