Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise,
  • feuille de chênes, chicorée
  • 2 oignons jaunes et 2 oignons blancs coupés
  • en rondelles très fines
  • 4 tomates en rondelles ou en cubes,
  • haricots verts en paquets ficelés par un brin de ciboule,
  • 2 poivrons rouges coupés en dés,
  • 4 belles tranches de jambon de bayonne découennées,
  • 4 piments verts doux en petits morceaux,
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin ou citron au choix
  • piment d'espelette
  • sel, poivre du moulin