Recette : Salade de topinambours aux noix

Name: Salade de topinambours aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de topinambours; 2 dl de vin blanc sec (Alsace par exemple); 70 g de cerneaux hachés; 1 jus de citron; 1 cuiller à soupe de moutarde; 3 cuillers à soupe d'huile d'olives; un peu de ciboulette hachée.; sel et poivre du moulin

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.8/5 (12 avis) Entrées

Preparation 20 min

Cuisson 15 min

Total 35 min

Portions 6 pers.

Salade de topinambours aux noix torréfiées

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de topinambours
2 dl de vin blanc sec (Alsace par exemple)
70 g de cerneaux hachés
1 jus de citron
1 cuiller à soupe de moutarde
3 cuillers à soupe d'huile d'olives
un peu de ciboulette hachée.
sel et poivre du moulin

Préparation étape par étape

1 Epluchez de petits topinambours et mettez-les dans une casserole avec le vin blanc. salez, poivrez, portez-les à faible ébullition et laissez cuire ainsi 10 minutes.

2 Pendant ce temps, hachez très fins les cerneaux de noix, passez-les dans une poêle bien chaude sans matière grasse pendant 2 minutes(torréfiez) puis versez sur du papier absorbant et réservez sur une assiette.

3 Egouttez les topinambours et laissez-les refroidir.

4 Dans un saladier mélangez le sel, le poivre, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olives et les noix hachées.

5 Emincez les topinambours en tranches, alignez-les sur un joli plat long puis nappez de votre sauce aux noix et finissez avec un peu de ciboulette hachée.
succès garanti !

Ciboulette Noix Vin blanc Salades surprenantes Topinambours Salade composée originale

Accords Mets & Vins

🍷 Vin d'Alsace Alsace-Est 🍷 Bourgogne clairet Bourgogne

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Commentaires (12)

NA nanou44 ★ ★ ★ ★ ★ 04/05/2011 17:02

Merci beaucoup pour votre réponse si rapide,
Aprés quelques secondes la pub est partie et j'ai pu imprimer les recettes que j'avais repérées:Brownies au chocolat et noisettes et Pain brioché aux fruits,tout fonctionne normalement encore merci de m'avoir dépannée si rapidement.A bientot. nanou44

ivan🥣 Chef amateur👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 04/05/2011 16:37

Bonjour Nanou44,

effectivement pour financer notre site nous avons accepter de déployer une publicité vidéo sur les pages d'impression des recettes.

Lorsque vous souhaitez imprimer une recette un encart publicitaire apparait vous demandant de choisir un publicité vidéo, celle-ci est diffusée (entre 10 secondes et 30 secondes suivant la campagne publicitaire) a la fin vous pouvez imprimer la recette.
Cette publicité étant très intrusive, nous avons limité le nombre d'affichage des vidéos a 1 fois par mois. Donc si dans les 30 jours qui suivent vous imprimez une nouvelle recette aucune vidéo n'apparaitra.
Voila pour l'explication.

Si vous ne parvenez pas a imprimer la recette après la vidéo c'est qu'il y a un problème technique que je vais m'efforcer de résoudre rapidement, tenez-nous informé.

Bien cordialement,
Ivan

NA nanou44 ★ ★ ★ ★ ★ 04/05/2011 15:53

Bonjour à toute l'équipe
Depuis quelques jours je n'arrive plus à imprimer vos recettes car un encart publicitaire se met au milieu des explications de la recette je ne comprends pas pourquoi?Pouvez vous s'il vous plait m'expliquer ce qui se passe,ai je fait une mauvaise manipulation?car je ne suis pas une pro de l'internet.Cest bien dommage de ne plus pouvoir imprimer vos trés bonnes recettes.Merci de me répondre s'il vous plait.A bientot.Nanou44