Preparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
6 pers.
Salade de topinambours aux noix torréfiées.
Moins gras qu'une mayonnaise classique, cette version aux noix grillées gagne en caractère avec juste de l'huile d'olive et de la moutarde. Le vin blanc ramollit les topinambours en 10 minutes, les noix torréfiées apportent du croquant. Ciboulette fraîche en finition.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de topinambours
- 200 ml de vin blanc sec (Alsace par exemple)
- 70 g de cerneaux de noix hachés
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin
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