Malheureusement il manques les photos des produits finales qui gêne sur tout si on n'avais pas eu l'occasion de le voire tout fait.

bonjour chef je cherche la recette du paris brest et je n'ai pas trouvé pouvez vous me venir en aide? je sais faire la pate a chou mais c'est la crème qui me pose problème je vous remercie a bientot

Bonjour
Pas de Paris-brest mais la crème qui va dedans
voir Créme st honoré dans la recette de la bûche st honoré
poutous et a bientôt
Chef Patrick

bonjour

je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ?

Merci

réponse a malie600

Bonjour

vous pouvez le faire dans ces 2 moules vous passerez cependant une lame fine autour et vous plongerez le moule 10secondes dans l'eau bouillante pour le démouler

bonne recette

poutous et a bientôt

Chef Patrick

Bonjour

J'ai donc réalisé cet excellent bavarois. Cependant au niveau visuel ce n'était pas le top. En effet, lorsque je le servais en part, les couches se séparaient succintement dans l'assiette, et je ne sais pas pourquoi ! Cela ne me semblait pas assez gélifié. J'avoue que j'ai mis l'appareil dans un moule de diamètre 23 cm, dont 4 cm de gâteau. Est ce pour cela qu'il n'était pas présentable ? Si je l'avais mis dans un moule comme vous le suggérez, le gâteau me semblait trop mince en épaisseur.

Merci pour vos conseils

Ah le Bavarois rubané vanille, café, chocolat, que de bons souvenirs d'école! Merci.

Fait plusieurs fois! A chaque fois, un succès! Merci chef!