pour mon velouté, je fais cuire mes asperges a la vapeur, mixer, beurre, crème fraiche entiere, sel, poivre, et truffe rapée. En mis en bouche mais invités trouvent toujours le velouté délicieux.

je recherchai la recette car j'ai goutté hier midi dans mon petit resto d'à coté un merveilleux velouté d'asperges. J'ai bien lu tous vos commentaires et dès demain si le verglas et la neige me permettre de sortir aller acheter tous mes ingrédients. Je vous tiendrai au courant de mes découvertes après avoir éssayé. Merci de vos partages.

Bonjour
Peut être que vous devriez attendre un peu parce que faire un velouté d'asperges un 20 janvier (sourires) alors que la saison commence en Mars!!!
a bientôt meilleurs voeux gourmands pour 2013 et dites nous
Chef Patrick